Café Papouasie
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Description
Pourquoi choisir notre café Papouasie ?
Notre café pure origine Papouasie provient de la plantation Sigri située dans la Vallée Wahgi, dans les Hautes-Terres Occidentales de Papouasie-Nouvelle Guinée. Cultivé à une altitude de 1500 m, les caféiers issus des parcelles de la plantation Sigri profite d’un climat frais et de pluies abondantes : des conditions idéales pour leur développement !
Un café intense et acidulé, aux notes d’agrumes, et aux légères notes gourmandes de pain grillé !
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Le saviez-vous ?
Café de Papouasie
La majeure partie du café papouasien est cultivé dans les provinces des Hautes-Terres orientales, des Hautes-Terres occidentales, et de Simbu. La production provient en grande partie de petits agriculteurs (avec parfois seulement 20 arbres par parcelle dans des « Jardins de café ») !
Café Arabica
Il représente 70% de la production mondiale de café. Il pousse en altitude, à partir de 1200 mètres. et apprécie tout particulièrement les sols riches en minéraux. À l’état naturel, la plante peut atteindre 5 à 6 mètres de hauteur mais on l’étête à 3 mètres pour en faciliter la récolte. Il est plus doux et parfumé, riche en magnésium fer et vitamine, et il contient naturellement peu de caféine !
Torréfaction Robe de moine
Le café torréfié selon ce profil est caractérisé par une couleur marron clair uniforme et un corps équilibré, une saveur légèrement sucrée et une acidité moyenne !
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Caractéristiques
Poids Net 350gConditionnement
- Sachet de 250g de café en grain
- Sachet de 250g de café moulu expresso
- Boîte de 50 dosettes ESE
- Boîte de 50 capsules FAP
Conservation : à conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. -
En savoir plus
Nos cafés torréfiés
Nous sélectionnons des récoltes de cafés de qualité parmi des plantations du monde entier : Asie, Afrique, Amérique centrale et du sud, ou encore Caraïbes. Nos cafés verts sont choisis selon l’altitude des plantations, l’exposition au soleil ou encore la nature des sols, et chaque terroir recèle des spécificités uniques !
Nous privilégions la récolte manuelle des cerises de café pour conserver toutes leurs propriétés gustatives. Chaque origine est torréfiée artisanalement entre 180 °C et 240 °C pendant une durée variable selon le goût désiré. Ces procédés et notre expertise nous permettent de proposer des assemblages de cafés inimitables, de déployer une palette de goûts et de possibilités infinies, et de créer des tasses aux mérites universels, mais aux arômes toujours uniques !
Maison de torréfaction en Provence depuis 1958
À la Maison du Bon Café, ce qui guide nos choix en tant que maison de torréfaction, ce sont les goûts et le plaisir de dégustation. Notre café est issu de rencontres, de voyages à travers le monde, et de coups de cœur humains et gustatifs ! Qu’il s’agisse de pures origines ou d’assemblages, ils sont torréfiés dans nos ateliers à Châteaurenard en Provence.
De génération en génération, nous avons à coeur de préserver les méthodes artisanales qui ont fait la renommée de notre maison de torréfaction. Une démarche qui assure des cafés à la hauteur de nos exigences, et des vôtres !
