Au pays du soleil levant, promenade entre rizières et arbres à thé

Le principe est simple. Au coeur d’un bol, un îlot de riz trône. A ses côtés, se prélassent quelques légumes croquants et un dressage de saumon cru accompagné de champignons. Juste avant de servir, on inonde le bol d’un thé vert fraîchement infusé. On choisira un thé aux notes herbacées, boisées ou torréfiées. On parsème enfin, à notre guise, quelques algues, herbes aromatiques et sésame grillé. Quelle expérience de verser ce breuvage, encore brûlant, sur cette préparation !

C’est une recette douce et réconfortante, savoureuse et délicatement relevée. On s’y glisse comme dans un grand pull bien chaud.

C’est ça le chazuké. Un haïku culinaire, à la portée de tous.