English Pies, Lapsang Souchong et champignons de saison

Dans ces cocottes lutées de pâte feuilletée, se crée un voyage gustatif aux origines diverses.

Elles renferment de délicieux champignons des bois, des petits morceaux de poulet sautés, et une crème corsée et délicate au thé. L’heureux élu est le Lapsang Souchong, un thé si particulier de par son caractère fumé, apportant une légère amertume et des notes végétales. Une infusion à chaud dans une crème fraîche épaisse lui permettra de s’exprimer. Un mariage osé mais délicieux, qui unit des origines de produits variés.